Die Farm und das Restaurant im Blue Hill bieten eine der besten nachhaltigen, lokalen Speise- und Landwirtschaftserfahrungen in New York. Die Gäste können sehen, wo ihr Essen angebaut wird, bevor sie sich zu einem eleganten Speiseerlebnis hinsetzen, das anders als alles andere in der Gegend ist, während sie wissen, dass sie helfen, die Umwelt zu erhalten und zu schützen.
Geschichte
David, Dan und Lauren Barber, die Familie von Besitzern, die beide Blue Hill-Liegenschaften gründeten, kauften das Gebiet ursprünglich von Milchbauern, die sich nicht sehr um das Anwesen kümmerten. Nach Angaben der Familie war die Farm heruntergekommen, schmutzig? aber letztlich unglaublich inspirierend und beruhigend. Sie boten an, die Farm fast wöchentlich zu kaufen, aber es wurde ihnen ständig gesagt? Nein? von den Brüdern, die die Molkerei betrieben, bis sich eines Tages ihr Glück drehte und das Anwesen an die Barbers ging, die es zu dem wichtigen Ort machten, der es heute ist. Es wurde 2004 von der Kritik gefeiert und ist seither stark.
Permanente Attraktionen
Blue Hill ist eine funktionierende Farm, die eine Vielzahl von kulinarischen Erlebnissen anbietet - Dinieren, Kochkurse sowie spezielle Essensveranstaltungen.
Der Betrieb arbeitet sowohl als gemeinnütziger Betrieb als auch als Ausbildungszentrum und bietet so viel wie möglich auf dem Bauernhof, um der Öffentlichkeit zu zeigen, dass eine verantwortungsvolle und nachhaltige Landwirtschaft möglich und bevorzugt ist.
Gäste können diesen Vier-Jahreszeiten-Betrieb mit Voranmeldung besuchen. Die Farm steht auf ungefähr sechs Morgen, wobei der Großteil dieser Flächen für Gemüse- / Obstanbau verwendet wird. Die Gäste können die rund 200 verschiedenen Sorten von Produkten sehen, die ganzjährig angebaut werden, sowohl in Feld- als auch in Gewächshausbeeten. Es gibt auch saisonale Sorten, darunter einige seltene und einzigartige Sorten. Auf der Farm werden keine Pestizide verwendet.
Diese Farm ist in der Gegend so wichtig und bekannt, dass dort während der achten Staffel eine Episode von Top Chef, einem populären Bravo Fernsehkochwettbewerb, gefilmt wurde.
Das Essen im Blue Hill ist, wie erwartet, die beliebteste? Attraktion? mit der Begründung. Bei jedem Besuch in der Farm und im Restaurant erwartet die Gäste ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Mit allen Produkten, die von den umliegenden Weiden und Feldern stammen (die Gäste werden sie sehen, wenn sie sich dem Restaurant nähern und die Möglichkeit haben, das Gelände zu besichtigen). Das Restaurant bezieht auch von einigen anderen lokalen Bauernhöfen und stellt sicher, dass die vielen Optionen hervorgehoben werden, die in der Hudson Valley-Region gewachsen sind.
Das Restaurant hat eigentlich kein Menü, stattdessen wählen Sie ein Multi-Feature-Degustationsmenü mit den besten aktuellen Angeboten aus der Gegend. Die Kosten können ziemlich teuer sein, über $ 200 pro Person. Allergien und diätetische Einschränkungen (vegetarisch, vegan, usw.) können alle nach vorheriger Ankündigung berücksichtigt werden. Gegen eine zusätzliche Gebühr wird auch Wein angeboten. Gäste können aber auch Wein mitbringen, solange dieser nicht auf der aktuellen Weinkarte steht. Gäste sollten auch die Kleiderordnung einplanen, da Männer Krawatte und Anzugjacke tragen sollten. Kurze Hosen sind nicht erlaubt. Keine Fotografie ist ebenfalls erlaubt.
Besondere Ereignisse
Blue Hill bietet spezielle Veranstaltungen auf Reservierung an und erlaubt private Abendessen für nicht mehr als 14 Gäste sowie einen Bereich namens Hayloft, der Restaurantsitze für 40 bis 260 Gäste bietet.
Für Gäste, die Platz für andere Veranstaltungen wie Tagungen, Retreats und andere familien- und unternehmensbezogene Ausflüge mieten möchten, gibt es Einrichtungen für bis zu 260 Gäste und optionale Teambuilding-Übungen und Aktivitäten, die von einigen Köchen und Bauern geleitet werden . Der Innenbereich ist über 15.000 Quadratfuß groß.
Hochzeiten sind auch eine Option in Blue Hill, und kann auch in der Hayloft gehostet werden. Zeremonien können auch mit Reservierung durchgeführt werden und können von den erfahrenen Mitarbeitern mit Vorankündigung durchgeführt werden. Die Mitarbeiter können auch bei der Planung und Koordination von Veranstaltungen und Timing helfen. Rufen Sie die Farm für weitere Informationen an oder vereinbaren Sie eine Beratung.
Einkaufen
Während Sie auf dem Gelände sind, besuchen Sie den Markt und kaufen Sie die große Auswahl an Waren, wie Kochgeschirr, Geschenke und Haushaltswaren. Nimm dir ein paar Blue Hill-Exclusives, um dich an einen Besuch zu erinnern, oder kaufe ein paar Körner, die auf dem Boden gewachsen sind und die die Gäste zu Hause kochen können, um ihre Erfahrung wiederzugeben.
Blue Hill Farms, 630 Bedford Straße, Tarrytown, NY, 10591, Telefon: 914-366-9600
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